Platos típicos de Ayacucho La Región de Ayacucho tiene una maravillosa variedad de platillos que muestran su gran mixtura de sabores. Su gran diversidad y presentación de platillos ejemplares propios del lugar. El viajero podrá percibir aromas, sabores de la mística ciudad de Ayacucho . Aquí Encontrarás algunas propuestas gastronómicas : 1. Puca Picante Es un platillo de origen ayacuchano, a base de chicharrón de patitas de chancho o cordero muy picantes de ahí viene su nombre. PUCA es una palabra en quechua que significa rojo, precisamente por el ají y el color de la comida. Es un plato delicioso, colorido, el cual muchas ciudades de la sierra peruana preparan a su estilo regional. 2. Patasca o sopa de mondongo Patasca , sopa de mondongo o sopa de mote según rubro la región. Es un platillo sustancioso que viene de la palabra quechua phatasqa , significa reventado que se traduce en grano de m...